Блюда японской кухни, как часть современной жизни

Опубликовано в Самурай

Согласно японским кулинарным традициям, каждый прием пищи – это целая философия, а сервировка стола и искусство украшения блюд буквально возведены японцами в ранг культа. Этот подход кардинально отличается от традиций большинства современных европейских стран, и японское кулинарное искусство продолжает покорять мир своей неповторимой экзотикой.

В этом можно узреть противоречие, ведь в наш век бешеных скоростей многочасовые застольные традиции должны, по идее, безвозвратно уйти в прошлое, и какие могут быть философские концепции, если можно «на ходу» насытиться гамбургерами? Однако именно в противовес ритму сегодняшней жизни все чаще отдается предпочтение нерасторопным трапезам Страны Восходящего Солнца, а вместо многообразия продуктов современных супермаркетов выбираются японские  суши.

Японская кухня богата деликатесами, дегустация которых может затмить по вкусовым ощущениям самые популярные блюда мировых кухонь. Немаловажным является и притягательность названий японских блюд: «нори» (водоросли), «фурофуки» (отварной редис с соевым творогом), «сёю» (соево-бобовый соус), онигири и омусуби (рисовые колобки) и т. д. Более того, дегустация экзотических японских блюд может стать источником недюжинной порции адреналина, которого так часто не хватает современному  человеку. Ибо, например, потребление рыбы фугу – это же настоящий экстрим: достаточно малейшей ошибки повара во время ее разделки, и это блюдо станет последним, что вы ели в своей жизни.

Однако в своей основе блюда японской кухни не только не опасны, но и очень полезны. По продолжительности жизни Япония опережает большинство ведущих мировых держав, и это неслучайно. Так как Япония – островное государство, то основным продуктом питания населения испокон веков являются морепродукты. Что же касается сельскохозяйственных культур, то главным у японцев всегда был рис. А теперь объединим эти два продукта в единый рацион – и мы убедимся, насколько здоровой и полезной является японская еда.  Рыба – это не только белки, но и отсутствие холестерина, являющегося угрозой номер один для сердечно-сосудистой системы. Уровень холестерина снижает также рис, но его потребление, к тому же, не только нормализует работу кишечника, но и улучшает мыслительную деятельность. Не будем забывать, что еще одним бессменным составляющим японского меню считаются водоросли (нори), в листьях которых содержится большое количество йода. Поэтому к чему это увлечение новомодными пищевыми добавками или специальными диетами, если японская кухня самым натуральным образом «поставляет» в наш организм все компоненты, необходимые для поддержания здоровья?

Не секрет, что главным бичом современного человека является постоянное состояние стресса и проблема лишнего веса из-за несбалансированного питания. Как в первом, так и во втором случае панацеей являются знаменитые японские суши (суси). Суши – это идеальный вариант для диеты, ведь, обладая высокой степенью насыщения, это блюдо считается одним из самых малокалорийных. А в чем, по-вашему, секрет японского благодушия, спокойствия и сопротивляемости стрессам? Как оказалось, дело не только в особенностях национального характера, но и в жирных омега-3-кислотах, которые в большом количестве содержатся в суши и считаются отличными антидепрессантами.

Опубликовано 10 января 2010 г. в 15:11.

Автор ॐ Юрий .

Комментарии

На данный момент никто не оставлял комментариев.

Для того, чтобы оставлять комментарии, вы должны зарегистрироваться или авторизоваться на сайте, используя форму вверху страницы.